19 grudnia 2007

To już dobry tydzień temu było... Tak czy inaczej, postanowiłem pobawić się winem w ten trudniejszy sposób. No ale przede wszystkim zlałem II nastaw znad owoców. Owoce z bólem ale wywaliłem, na dżem to się już nie nadawało... z 16 Blg zeszło do 3 Blg czyli winko nabrało mocy mniej więcej 6,8 %. Szczep Tokaj podobno zobowiązuje do co najmniej półsłodkiego, dlatego końcową moc założyłem na ok 12 %. Stąd w nieskomplikowany ale też nieoczywisty sposób...

7,3%(16 Blg) - 0,5%(3 Blg) = 6,8%
stężenie alkoholu przed dosłodzeniem

12% - 6,8% = 5,2%(12 Blg)
potrzebne stężenie alkoholu do osiągnięcia założeń

12 Blg - 120g/l - 1200g na 10 litrów nastawu
potrzebny cukier

720g
ilość cukru w 900 ml miodu wielokwiatowego

480g
ilość dodatkowego cukru (kryształ)

...dowiedziałem się ile cukru powinienem dodać aby uzyskać zamierzony cel (a przynajmniej jestem o tym głęboko przekonany). Jeśli ktoś widzi błąd w moim rozumowaniu niech nie waży się nawet słowem o tym wspomnieć...


A poza tym...

Oh! The snow, the beautiful snow,
Filling the sky and earth below.
Over the housetops, over the street,
Over the heads of people you meet.
Dancing, flirting, skimming along (...)

(BEAUTIFUL SNOW - AUTHOR UNKNOWN)

grudniowy widok z okna